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GELATINA DI CLEMENTINE / CLEMENTINE JELLY

For English click here Se cercate un dessert leggero e fresco per i pasti di fine anno, questo è quello che fa per voi! 1 kg di...

CURRY DI JACKFRUIT E VERDURE / JACKFRUIT AND VEGETABLE CURRY

For English click here Da tanto tempo volevo assaggiare il jackfruit e finalmente l'ho trovato all'Esselunga. E' un frutto esotico che...

MELANZANE A MODO MIO/AUBERGINES MY WAY

For English click here 2 melanzane 20 pomodorini Qualche foglia di basilico Olio extra-vergine d’oliva Sale Tagliate le melanzane...

INSALATA ESTIVA / SUMMER SALAD

For English click here 400 g fagiolini 2 pesche grosse o 3 piccole 2 cucchiai Olio extra vergine d’oliva 1 cucchiaio Aceto balsamico Sale...

BUDINO DI SEMI DI CHIA AI CAKI CON CREMA DI MANDORLE / PERSIMMON CHIA PUDDING WITH ALMOND CREAM

For English click here 2 caki grossi o 3 piccoli 3 cucchiai di semi di chia 150 g mandorle 1 dattero medjoul Acqua qb Cioccolato fondente...

ZUPPA DI TOPINAMBUR CON CECI NERI / CREAM OF JERUSALEM ARTICHOKES WITH BLACK CHICKPEAS

For English click here 500 g topinambur 1 patata 1 lattina di ceci neri - 250 g scolati** 1 litro brodo vegetale Rosmarino Sale Pepe...

INSALATA DI CAVOLO NERO CON FICHI E AVOCADO E SALSA DI TAHINI E SENAPE / KALE, FIG AND AVOCADO SALAD

For English click here 10-12 foglie di cavolo nero 4-6 fichi, a seconda della grandezza 1 avocado Una manciata di noci 2 cucchiai di olio...

GELO DI MELONE / WATERMELON JELLY

For English click here 1 kg polpa di anguria, tagliata a pezzi 80 g amido di mais 2 cucchiai di sciroppo d'acero Pistacchi tritati q.b. 8...

VEGAN TACOS

For English click here 8 tacos 200 g tempeh 1 lattina di fagioli neri cotti (250 g senza acqua) 2 cucchiai di tahini 3 pomodori tagliati...

FRITTELLE DI VERDURE / VEGETABLES FRITTERS

For English click here Quando ho studiato cucina macrobiotica alla Sana Gola di Milano ho appreso che durante la stagione fredda è utile...