INSALATA DI CAVOLO NERO CON FICHI E AVOCADO E SALSA DI TAHINI E SENAPE / KALE, FIG AND AVOCADO SALAD


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10-12 foglie di cavolo nero

4-6 fichi, a seconda della grandezza

1 avocado

Una manciata di noci

2 cucchiai di olio extravergine di oliva


Per la salsa

1 cucchiaio di Tahini

1 cucchiaio di senape

Succo di un limone

3 o 4 cucchiai di acqua


Rimuovete la vena centrale dalle foglie di cavolo nero e tagliate le foglie grossolanamente. Ponete il cavolo nero in una ciotola, aggiungete 2 cucchiai di olio di oliva e massaggiate ogni foglia accuratamente con le mani. Tagliate i fichi in quarti, l’avocado a dadini, spezzate le noci e aggiungete tutto al cavolo nero.


Per la salsa:

in una piccola ciotola mischiate tutti gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaino finche non otterrete una crema.

Impiattate l’insalata e condite con la salsa