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RISOTTO AI PISELLI / PEA RISOTTO

For English click here 360 g riso Carnaroli 1,5 tazze di piselli già sbucciati 1 porro 1 bicchiere di vino bianco 1,5 L circa di brodo...

RAVIOLI ASIATICI ALLE VERDURE / ASIAN VEGETABLE DUMPLINGS

For English click here Per circa 30 ravioli 300 g farina integrale 150 g acqua Per il ripieno 250 g verza 2 carote 1 porro Olio Salsa di...

GNOCCHI DI PATATE DOLCI / SWEET POTATO GNOCCHI

For English click here per 2 persone 1 patata dolce di media grandezza circa 150 g farina integrale più altra per infarinare il piano di...

CURRY DI JACKFRUIT E VERDURE / JACKFRUIT AND VEGETABLE CURRY

For English click here Da tanto tempo volevo assaggiare il jackfruit e finalmente l'ho trovato all'Esselunga. E' un frutto esotico che...

MELANZANE A MODO MIO/AUBERGINES MY WAY

For English click here 2 melanzane 20 pomodorini Qualche foglia di basilico Olio extra-vergine d’oliva Sale Tagliate le melanzane...

INSALATA ESTIVA / SUMMER SALAD

For English click here 400 g fagiolini 2 pesche grosse o 3 piccole 2 cucchiai Olio extra vergine d’oliva 1 cucchiaio Aceto balsamico Sale...

TRIS DI BRUSCHETTE INVERNALI / 3 WINTER BRUSCHETTAS

For English click here Eccovi 3 idee per bruschette con verdure invernali. Le dosi sono per 4 bruschette di ogni tipo. BRUSCHETTA AGLI...

ZUPPA DI ORZO E VERDURE / BARLEY AND VEGETABLE SOUP

For English click here 1 carota 1 gambo di sedano Mezzo porro Qualche gambo di catalogna 150 g di orzo 150 g fagioli borlotti già lessati...

ZUPPA DI TOPINAMBUR CON CECI NERI / CREAM OF JERUSALEM ARTICHOKES WITH BLACK CHICKPEAS

For English click here 500 g topinambur 1 patata 1 lattina di ceci neri - 250 g scolati** 1 litro brodo vegetale Rosmarino Sale Pepe...

INSALATA DI CAVOLO NERO CON FICHI E AVOCADO E SALSA DI TAHINI E SENAPE / KALE, FIG AND AVOCADO SALAD

For English click here 10-12 foglie di cavolo nero 4-6 fichi, a seconda della grandezza 1 avocado Una manciata di noci 2 cucchiai di olio...