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RISOTTO AI PISELLI / PEA RISOTTO

For English click here 360 g riso Carnaroli 1,5 tazze di piselli già sbucciati 1 porro 1 bicchiere di vino bianco 1,5 L circa di brodo...

GNOCCHI DI PATATE DOLCI / SWEET POTATO GNOCCHI

For English click here per 2 persone 1 patata dolce di media grandezza circa 150 g farina integrale più altra per infarinare il piano di...

MELANZANE A MODO MIO/AUBERGINES MY WAY

For English click here 2 melanzane 20 pomodorini Qualche foglia di basilico Olio extra-vergine d’oliva Sale Tagliate le melanzane...

RAVIOLI CRUDISTI DI BARBABIETOLA / RAW RED BEET RAVIOLI

For English click here 1 barbabietola rossa cruda Olio extra-vergine d'oliva 100 g anacardi 1 limone - buccia e succo 1 cucchiaio lievito...

GELO DI MELONE / WATERMELON JELLY

For English click here 1 kg polpa di anguria, tagliata a pezzi 80 g amido di mais 2 cucchiai di sciroppo d'acero Pistacchi tritati q.b. 8...

GNOCCHI CON VERDURE PRIMAVERILI E SALSA AL BASILICO

For English click here Questo era il mio piatto principale del menu di Pasqua. Quando ho pubblicato la foto sui social ha avuto...

LASAGNA CRUDISTA DI ZUCCHINE / RAW ZUCCHINI LASAGNA

For English click here 2 zucchine 4 pomodori maturi Una manciata di pomodori secchi (riattivati in acqua per 2 ore) Una manciata di...

FARFALLE ALLE ZUCCHINE TROMBETTA CON CREMA DI PEPERONE DI CARMAGNOLA / FARFALLE WITH LIGURIAN ZUCCHI

For English click here Una ricetta di fine estate, creata in Liguria con verdure locali. 300 g di farfalle integrali 2-3 zucchine...

AGRETTI PICCANTI IN PADELLA CON OLIVE / SPICY AGRETTI WITH OLIVES

For English click here A me piacciono tantissimo gli agretti (barba di frate), ma si trovano solo per un breve periodo in primavera. Non...

RIBOLLITA LEGGERA / LIGHT RIBOLLITA

For English click here Con il primo cavolo nero della stagione ho preparato questa ribollita, piatto nutriente per superare i primi...