appetizer | luciavimercati

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MELANZANE A MODO MIO/AUBERGINES MY WAY

For English click here 2 melanzane 20 pomodorini Qualche foglia di basilico Olio extra-vergine d’oliva Sale Tagliate le melanzane...

INSALATA ESTIVA / SUMMER SALAD

For English click here 400 g fagiolini 2 pesche grosse o 3 piccole 2 cucchiai Olio extra vergine d’oliva 1 cucchiaio Aceto balsamico Sale...

TRIS DI BRUSCHETTE INVERNALI / 3 WINTER BRUSCHETTAS

For English click here Eccovi 3 idee per bruschette con verdure invernali. Le dosi sono per 4 bruschette di ogni tipo. BRUSCHETTA AGLI...

INSALATA DI CAVOLO NERO CON FICHI E AVOCADO E SALSA DI TAHINI E SENAPE / KALE, FIG AND AVOCADO SALAD

For English click here 10-12 foglie di cavolo nero 4-6 fichi, a seconda della grandezza 1 avocado Una manciata di noci 2 cucchiai di olio...

RAVIOLI CRUDISTI DI BARBABIETOLA / RAW RED BEET RAVIOLI

For English click here 1 barbabietola rossa cruda Olio extra-vergine d'oliva 100 g anacardi 1 limone - buccia e succo 1 cucchiaio lievito...

CARCIOFI RIPIENI / STUFFED ARTICHOKES

For English click here 4 carciofi 50 g pane grattugiato 100 g tofu naturale Basilico, una manciata di foglie 1 cucchiaio di salsa di soia...

FRITTELLE DI VERDURE / VEGETABLES FRITTERS

For English click here Quando ho studiato cucina macrobiotica alla Sana Gola di Milano ho appreso che durante la stagione fredda è utile...

INSALATA DI ARANCE, OLIVE E AVOCADO

For English click here Questa ricetta è ispirata a una pubblicata da Medical Medium tempo fa. L’ho un po’ semplificata, ma mi piace...

SCORZONERA CON CREMA DI ALGHE E PATE' DI FUNGHI E OLIVE / SALSIFY WITH SEAWEED CREAM AND MUSHROO

For English click here Non avevo idea di cosa fosse la scorzonera finchè non mi sono trasferita in Belgio. La vedevo al mercato o nei...

ANGURIA GRIGLIATA CON FORMAGGIO CRUDISTA E RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO / GRILLED WATERMELON WITH RA

For English click here Per l’anguria grigliata: 1 mini-anguria senza semi Sale e pepe Tagliate l’anguria ricavandone dei dischi senza...