ANGURIA GRIGLIATA CON FORMAGGIO CRUDISTA E RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO / GRILLED WATERMELON WITH RA


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Per l’anguria grigliata:

1 mini-anguria senza semi

Sale e pepe

Tagliate l’anguria ricavandone dei dischi senza buccia e poi grigliateli per 30 secondi su entrambi i lati. Salate e pepate a vostro gusto e metteteli da parte.

Per il formaggio:

Vedere la ricetta del mese scorso. Potete sostituire le mandorle con altri tipi di frutta secca o utilizzare unicamente gli anacardi.

Per la riduzione di aceto balsamico:

2 cucchiai di aceto balsamico

1 cucchiaino di sciroppo d’acero (o altro dolcificante naturale)

1 cucchiaio di salsa di soia

In un pentolino fate cuocere l’aceto balsamico e la salsa di soia. Una volta portati a bollore, aggiungete lo sciroppo d’acero e continuate a mescolare finché non otterrete una crema piuttosto densa.

Per impiattare mettete l’anguria al centro del piatto, decoratela col formaggio e altri ingredienti a vostra scelta e poi irrorate con la riduzione di aceto balsamico. Io ci ho messo delle palline di melone, delle olive e del soncino.

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