BUDINO DI SEMI DI CHIA AI CAKI CON CREMA DI MANDORLE / PERSIMMON CHIA PUDDING WITH ALMOND CREAM


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2 caki grossi o 3 piccoli

3 cucchiai di semi di chia

150 g mandorle

1 dattero medjoul

Acqua qb

Cioccolato fondente a pezzetti per decorare


Frullate i caki finché non ottenete una crema. Trasferite la crema in una ciotola, aggiungete 3 cucchiai di semi di chia, mescolate bene e lasciate riposare per un paio d'ore in frigorifero.

Nel frattempo frullate le mandorle con un dattero medjoul e abbastanza acqua per ottenere una crema densa.

Quando il budino di chia diventa denso, toglietelo dal frigorifero. Trasferitelo in 4 piccoli bicchieri, aggiungete la crema di mandorle e guarnite coi pezzi di cioccolato

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