VEGAN TACOS



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8 tacos

200 g tempeh

1 lattina di fagioli neri cotti (250 g senza acqua)

2 cucchiai di tahini

3 pomodori tagliati a dadini

Qualche foglia di lattuga tagliata a strisce sottili

1 avocado

1/2 tazza di mais

Olio extra vergine d’oliva

Peperoncino

Assafetida

Pepe

Sale


In una padella fate saltare una punta di assafetida e di peperoncino con un paio di cucchiai di olio. Aggiungete i fagioli, aggiustate di sale e pepe e fateli saltare per qualche minuto.

Sbriciolate il tempeh con le mani e fatelo saltare in un paio di cucchiai d’olio finché non sarà dorato e poi mettetelo da parte.

Tagliate l’avocado a dadini oppure con una forchetta riducetelo in purea.

In una ciotola sciogliete i 2 cucchiai di tahini con altrettanta acqua fino ad ottenere una crema fluida.

Mettete i tacos a scaldare nel forno (o seguite le istruzioni sulla confezione). Una volta caldi preparateli inserendo un po’ di lattuga, poi il tempeh, i fagioli, i pomodori, il mais e l’avocado e copriteli con alcune gocce di salsa tahini


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