CAVIALE DI ALGHE / SEAWEED CAVIAR

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Vi ho mai detto quanto mi piacciono le alghe? Ho iniziato ad usarle durante i miei studi di macrobiotica e da allora le mangio almeno una volta alla settimana. Sono una grande fonte di vitamine e sali minerali e sono ottime per mantenerci in salute. Ecco una ricetta semplicissima e veloce per voi. Potete usare un misto di alghe tra nori, dulse, hijiki,arame, lattuga di mare o oppure acquistare una confezione di "insalata di alghe" già pronta.

5 cucchiai di alghe miste secche

succo di mezzo limone

3 cucchiai di olio EVO

30 g granella di nocciole

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cm zenzero fresco

1 pizzico di assafetida

sale

pepe

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Fate rinvenire le alghe immergendole in una ciotola d'acqua per circa 15 minuti. Tagliate lo zenzero a dadini. In una padella scaldate l'olio di oliva, l'assafetida e lo zenzero e fate arrostire per qualche minuto. Rimuovete le alghe dall'acqua, asciugatele, tagliatele a piccoli pezzi e aggiungetele all'olio. Aggiungete anche la salsa di soia, il succo di limone, il sale e pepe e mescolate bene. Cuocete per qualche minuto e poi servite su pane tostato o come condimento di pasta o riso.