RISO BASMATI AGLI AGRETTI E PISELLI / BASMATI RICE WITH AGRETTI AND PEAS


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250 g riso basmati integrale

1 cucchiaio di curcuma in polvere

500 g agretti

1 tazza piselli già sgusciati

Olio extra vergine di oliva

Sale

Pepe



Cuocete il riso basmati come da istruzioni sulla confezione (normalmente 2 quantità d'acqua per 1 quantità di riso) aggiungendo 1 cucchiaio di curcuma in polvere all'acqua di cottura.

Nel frattempo pulite gli agretti e i piselli e fateli saltare separatamente in un paio di cucchiai di olio evo. Aggiungete sale e pepe a vostro gusto. Potete aggiungere altre spezie o erbe a vostro piacimento. Conservateli al caldo.

Una volta che il riso è pronto conditelo con un paio di cucchiai di olio. Poi, utilizzando un coppapasta rotondo, formate il tortino alternando strati di riso a quelli di verdure.

Se desiderate preparare tutto in anticipo potete mettere i tortini nel forno per qualche minuto.

Rimuovete il coppapasta e servite. Io ho decorato il piatto con piselli interi e crema di piselli frullati.

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