For English click here
Adoro l'hummus in tutte le sue versioni, sia quella classica solo di ceci che quelle con verdure o legumi diversi. Questa con le barbabietole è una delle mie preferite. Un'altra versione che amo tanto è quella con le carote, basta sostituire le carote cotte alle barbabietole ed il gioco è fatto!
250 g ceci cotti
200 g barbabietole precotte
succo di un limone
2 cucchiai abbondanti di Tahin
un pizzico di sale e pepe
un pizzico di assafetida
Frullate tutti gli ingredienti finchè non otterrete una crema (se necessario aggiungete un po' di acqua di cottura dei ceci) e servite con pane e verdure
