BURGER DI QUINOA / QUINOA BURGERS

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1 tazza di quinoa cotta

1 tazza di ceci bolliti

1 patata dolce

1 cucchiaino di rosmarino

2 cucchiai di farina di mais fioretto

Farina di ceci QB per amalgamare

Olio EVO

Sale

Pepe

Altre erbe o spezie a piacere

Tagliare la patata a piccoli pezzi (o gratuggiare) e farla saltare per qualche minuto in poco olio con i ceci, sale, pepe e rosmarino, più eventuali altre spezie o erbe a vostra scelta. Frullare poi le verdure molto grossolanamente, aggiungere la quinoa, la farina di mais fioretto e quella di ceci fino ad ottenere un composto abbastanza compatto.

Con un cutter rotondo formare gli hamburger, appiattendo bene il composto. Cuocete poi in qualche cucchiaio di olio EVO finchè non saranno dorati. Se desiderate conservarli e cuocerli in seguito: Formate gli Hamburger direttamente su una teglia ricoperta con carta da forno e infornate per circa 30 minuti. Una volta raffreddati, potete conservarli per un utilizzo successivo in frigorifero o freezer.

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