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Qualche settimana fa ho visto sui social la promozione del pollo vegan di Planted e ho deciso di provarlo con una ricetta che mi preparava sempre mia mamma da piccola, quando ancora mangiavo carne. Questo pollo vegan è ricavato dalle proteine di piselli e pur essendo un prodotto lavorato industrialmente, gli ingredienti non sono male.
1 confezione di pollo vegan Planted
2 patate
2 carciofi
Olio extra vergine d'oliva
Una manciata di erbe: rosmarino, salvia e timo
Un pizzico di Assafetida (o 1 spicchio di aglio schiacciato)
Sale
Pepe
Limone
Tritate le erbe finemente e ponetele in una ciotola grande insieme ad un pizzico di assafetida (o all'aglio schiacciato), abbondante olio di oliva, sale e pepe. Aggiungete il pollo vegan e mescolate bene. Lasciate marinare per un'ora. Nel frattempo cuocete le patate per circa 7-8 minuti in abbondante acqua salata e pulite i carciofi rimuovendo le foglie più coriacee, le punte e la barbetta interna. Tagliate poi i carciofi a fettine e metteteli in acqua con succo di limone per non farli annerire. Quando le patate saranno cotte, scolatele e tagliatele a tocchetti grossolanamente. In una teglia da forno mettete un po' di olio, aggiungete il pollo marinato e le verdure. Mescolate bene. Se vi sembra che serva più olio aggiungetelo, altrimenti sarà tutto molto secco quando cotto (questo pollo vegan non rilascia alcun succo in cottura). Infornate per circa 20 minuti e servite caldo.
In alternativa potete saltare tutto in padella oppure cuocerlo in forno al cartoccio
