CAPESANTE DI TOFU / TOFU SCALLOPS


For English click here

400 g di tofu

Salsa di soia (abbastanza per coprire le capesante)

2 cucchiai di sciroppo d’acero

Assafetida

Olio extra vergine d’oliva

Tagliate il panetto di tofu a metà e con un cutter tondo ricavate dei dischi della dimensione delle capesante. Con un coltello incidete una X sulla superficie delle capesante e mettetele a marinare con la salsa di soia e lo sciroppo d’acero in una ciotola per circa 30 minuti. Rimuovetele e asciugatele bene con la carta assorbente. In una padella fate scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine con un pizzico di assafetida e fate saltare le capesante di tofu finche non saranno dorate su entrambi i lati.

Servitele accompagnandole con verdure o alghe o sulle linguine. Io le ho servite su un pesto di basilico, con della salicornia appena saltata, funghi, tuile di farina e un’alga dulse fritta in pastella

Tags:

Buy my e-book

ebook cover.jpeg
Search By Tags
Follow Us
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square

© 2013 by Lucia Vimercati. Powered by Wix.com                                   Photo Credits: Lucia Vimercati, Yoga Sauvage, Alberto Caspani