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Per il ripieno:
3 mele, tagliate a fettine sottili
1/3 tazza di sciroppo d'acero
1 cucchiaino di cannella
1 manciata di uvetta precedentemente ammollata in acqua
1 manciata di noci tritate in piccoli pezzi
La buccia grattugiata di mezzo limone
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia in polvere
Per l'impasto:
1 tazza di farina integrale
1 tazza di farina 0
un pizzico di sale
1/3 tazza di olio di girasole
2/3 tazza di acqua
In una ciotola mescolate le farine e il sale. Separatamente mischiate l'olio e l'acqua e poi uniteli alle farine. Lavorate delicatamente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciate riposare al fresco per circa 30 minuti. Mischiate in una terrina tutti gli ingredienti per il ripieno e accendete il forno a 180°. Tirate poi l'impasto con un matterello aiutandovi con le mani fino a formare un rettangolo sottile di circa 50x60 cm sopra uno strofinaccio. Sistemate le mele sul lato lungo del rettangolo, poi arrotolate aiutandovi con lo strofinaccio, fino ad ottenere un tronchetto con le mele all'interno. Spennellate la superficie con un po' di olio e trasferitelo su una placca foderata con carta da forno. Cuocere a 180° per circa 30-40 minuti finchè non sarà dorato. Togliere dal forno e lasciar raffreddare prima di servire.
