INVOLTINI ESTIVI VIETNAMITI CON SALSA ALL'ANANAS E LIME / VIETNAMESE SUMMER ROLLS WITH PINEAPPLE


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8 sfoglie di riso

60 gr spaghetti di riso o soia

Insalata

Verdure a piacere tipo peperoni, carote, cetrioli, sedano, avocado etc tagliate a striscioline

Tofu aromatizzato tagliato a bastoncini

Coriandolo oppure menta oppure prezzemolo

Cuocete gli spaghetti come da istruzioni sulla confezione e lasciateli raffreddare. Immergete una sfoglia di riso in acqua calda, mettetela su un piatto in ceramica o un canovaccio facendo attenzione che non si incolli. Stendete sulla superficie una foglia di insalata, poi aggiungete nella parte piu in basso una manciata di spaghetti, le verdure, il tofu e le erbe. Piegate la parte bassa verso l'interno, poi i lati e infine arrotolate l'involtino fecendo aderire bene la chiusura (vedi immagine alla fine del post). Se lo desiderate potete tagliarli a metà prima di servire.

Per la salsa:

500 ml succo d'ananas

2 cucchiai di succo di lime

1 cucchiaio di aceto

2 cucchiai di amido di mais

¼ Tazza d'acqua

Sale

Pepe

Sciogliere l'amido in 2 cucchiai di acqua. Portare a bollore tutti gli ingredienti e mescolare finchè non si ottiene una salsa densa. Se questo non dovesse accadere, aggiungere altro amido.

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