8 sfoglie di riso
60 gr spaghetti di riso o soia
Insalata
Verdure a piacere tipo peperoni, carote, cetrioli, sedano, avocado etc tagliate a striscioline
Tofu aromatizzato tagliato a bastoncini
Coriandolo oppure menta oppure prezzemolo
Cuocete gli spaghetti come da istruzioni sulla confezione e lasciateli raffreddare. Immergete una sfoglia di riso in acqua calda, mettetela su un piatto in ceramica o un canovaccio facendo attenzione che non si incolli. Stendete sulla superficie una foglia di insalata, poi aggiungete nella parte piu in basso una manciata di spaghetti, le verdure, il tofu e le erbe. Piegate la parte bassa verso l'interno, poi i lati e infine arrotolate l'involtino fecendo aderire bene la chiusura (vedi immagine alla fine del post). Se lo desiderate potete tagliarli a metà prima di servire.
Per la salsa:
500 ml succo d'ananas
2 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaio di aceto
2 cucchiai di amido di mais
¼ Tazza d'acqua
Sale
Pepe
Sciogliere l'amido in 2 cucchiai di acqua. Portare a bollore tutti gli ingredienti e mescolare finchè non si ottiene una salsa densa. Se questo non dovesse accadere, aggiungere altro amido.
