PANNA COTTA CON SALSA AL MANGO / PANNACOTTA WITH MANGO SAUCE


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400 ml panna vegetale

125 ml latte vegetale

1,5 cucchiaini di agar agar in polvere (o 1,5 cucchiai in fiocchi)

150 g malto di riso

½ cucchiaino di vaniglia in polvere

1 pizzico di sale

Sciogliere l'agar agar nel latte e portare ad ebollizione. Aggiungere panna, vaniglia, sale e malto, mescolare bene e riportare ad ebollizione. Versare in bicchierini e lasciare riposare finchè non si sarà raffreddata.

Per la salsa:

1 Mango

50 g Malto di riso

Sbucciare il mango e frullare con il malto fino ad ottenere una crema. Quando la panna cotta sarà fredda e dura, inserire i bicchierini velocemente in acqua calda in modo che la panna cotta esca facilmente. Servire con la salsa di mango.

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