400 ml panna vegetale
125 ml latte vegetale
1,5 cucchiaini di agar agar in polvere (o 1,5 cucchiai in fiocchi)
150 g malto di riso
½ cucchiaino di vaniglia in polvere
1 pizzico di sale
Sciogliere l'agar agar nel latte e portare ad ebollizione. Aggiungere panna, vaniglia, sale e malto, mescolare bene e riportare ad ebollizione. Versare in bicchierini e lasciare riposare finchè non si sarà raffreddata.
Per la salsa:
1 Mango
50 g Malto di riso
Sbucciare il mango e frullare con il malto fino ad ottenere una crema. Quando la panna cotta sarà fredda e dura, inserire i bicchierini velocemente in acqua calda in modo che la panna cotta esca facilmente. Servire con la salsa di mango.
