MUFFIN VEGANI SENZA GLUTINE AI LAMPONI / VEGAN AND GLUTEN FREE RASPBERRY MUFFINS


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Muffin vegani senza glutine ai lamponi

1/2 Tazza di farina di grano saraceno 3/4 Tazza di farina di mais fioretto 3/4 Tazza di fecola di patate ...(o amido di mais) 1 Tazza di sciroppo d'acero 1 Tazza di latte vegetale 1/3 Tazza di olio di girasole deodorato 1 cucchiaio di aceto di mele 1 bustina di cremor tartaro 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 presa di sale 1 Tazza di lamponi 1 cucchiaino di vaniglia 1 cucchiaino di cannella Accendere il forno a 180°. Mischiare separatamente gli ingredienti secchi e quelli liquidi e poi unirli tutti insieme. Ungere con l'olio una teglia da 12 muffin, riempire ogni forma fino a 3/4 e cuocere nel forno già caldo a 180° per 20 minuti. Una volta pronti, far raffreddare su una griglia, per evitare l'umidità. Gustateveli con una bella tazza di Te Kukicha come sto facendo io!

Vegan and Glutenfree Raspberry Muffins ½ Cup buckwheat flour ¾ Cup finely ground corn flour ¾ Cup potato starch (or corn starch) 1 Cup maple syrup 1 Cup vegetal milk... 1/3 Cup sunflower oil 1 Tablespoon vinegar 18 g cream of tartar ½ Teaspoon baking soda 1 pinch of salt 1 Cup raspberries 1 teaspoon bourbon vanilla 1 teaspoon cinnamon Preheat the oven at 180°C. Mix the dry and the wet ingredients separately and then combine them all together in a bowl. Grease a 12 muffin tin with oil and fill each cup up to ¾. Bake for 20 minutes or until a toothpick comes out clean. Remove from tin and let cool down on a wire rack.

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