PANNA COTTA WITH MANGO SAUCE

 

400 ml vegan cream

125 ml vegan milk

1,5 teaspoons agar agar in powder (or 1,5 Tablespoons in flakes)

150 g Rice malt

1/2 teaspoon vanille

1 pinch of salt

Add agar agar to milk and bring to boil. Add cream, vanille, salt and malt and mix well until it boils again. Put the mixture in small glasses and set it aside until it's cold and hard.

For the sauce:

1 Mango

50 g Rice malt

Blend the mango with the rice malt until you get a cream. When panna cotta is cold and hard, quickly soak the glasses in hot water so that the panna cotta comes out easily and serve with the mango sauce

PANNA COTTA MIT MANGOSOSSE

 

400 ml vegan Sahne

125 ml vegan Milch

1,5 Teelöffel Agar Agar in Pulver (oder 1,5 Esslöffel in Flocken)

150 g Reismalz

½ Teelöffel gemahlene Vanille

1 Prise Salz

Milch mit Agar Agar zum kochen bringen. Sahne, Vanille, Salz und Malz dazu geben und unterrühren bis es wieder zum kochen kommt. Die Mischung gleich in Förmchen verteilen und  abkühlen lassen bis sie hart wird.

Für die Soße:

1 Mango (Oder andere Obst nach Wunsch/Saison wie Himbeeren, Erdbeeren usw)

50 g Reismalz

Mango schalen und mit dem Malz pürieren bis eine Creme entstehet.

Wenn die Pannacotta kühl und hart ist, die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen damit die Pannacotta besser auskommt und mit der Soβe servieren.

© 2013 by Lucia Vimercati. Powered by Wix.com                                   Photo Credits: Lucia Vimercati, Yoga Sauvage, Alberto Caspani