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    Lucia Vimercati
     

      

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    BEVANDE DI KEFIR D'ACQUA / WATER KEFIR DRINKS

    1 Aug 2017

    |

    LUCIA

    For English click here

     

     

    Viste le temperature bollenti di quest’estate in Italia e stranamente anche a Bruxelles, ho deciso di condividere una delle ricette che più vengono apprezzate durante i miei corsi e cioè le bevande a base di kefir d'acqua. Oltre ad essere delle bevande dissetanti, contengono probiotici, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Non preoccupatevi per il contenuto di zucchero: quello è il cibo dei probiotici e ciò che li mantiene in vita. Potete sostituire lo zucchero con un altro dolcificante naturale, ma i vostri grani di kefir potrebbero indebolirsi.

     

    INGREDIENTI PER 1 LITRO DI BEVANDA:

    3 cucchiai di grani di kefir d’acqua

    3 cucchiai di zucchero biologico

    1 Litro d’acqua

    Mezzo Limone biologico

    1 frutto secco biologico (es. fico, albicocca o alcune uvette)

     

    PREPARAZIONE:

    Per produrre la vostra bevanda di kefir vi serviranno dei grani di kefir. Potete chiederli a qualcuno che già lo produce (se siete a Bruxelles contattatemi) oppure comprarli in un negozio. In questo caso dovrete riattivarli prima di utilizzarli – vedete le istruzioni sulla confezione.

    Una volta che i grani sono riattivati procedete come segue:

    1.      Fate bollire 1 litro di acqua con 3 cucchiai di zucchero (usate pure qualsiasi tipo di zucchero, saranno i batteri a mangiarlo) e lasciate raffreddare oppure usate dell’acqua naturale in bottiglia e fate sciogliere lo zucchero completamente.

    2.      Mettete 3 cucchiai di kefir in un contenitore in vetro e versateci sopra l’acqua zuccherata

    3.      Aggiungete un frutto secco (fico, albicocca o alcune uvette) e alcune fette di limone.

    4.      Coprite con un tessuto e chiudete con un elastico

    5.      Lasciate fermentare il kefir per 24-48 ore o anche più a lungo a temperatura ambiente

    6.      Filtrate i grani di kefir, la frutta e limone e versate la bevanda in una bottiglia di vetro. Togliete la frutta e il limone e utilizzate i grani per la vostra prossima bevanda

    7.      Potete aggiungere spezie, frutta, succhi alla bottiglia di kefir e lasciatelo in frigorifero per altri 1-2 giorni per una seconda fermentazione.

     

    ALCUNE IDEE DI BEVANDE AL KEFIR

    -750 ml di kefir d’acqua + 250 ml di succo di frutta. Ad esempio succo di mela, ribes, ananas o qualsiasi altro succo di frutta o verdura o misto

    - Fermentate direttamente con pezzi di frutta fresca nell’acqua

    - Fermentate direttamente nel succo di frutta invece di usare l’acqua zuccherata

    - Fermentate direttamente nell’acqua di cocco (senza aggiungere lo zucchero)

    Tags:

    drink

    vegan

    glutenfree

    vegan glutenfree

    fruit

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