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    Lucia Vimercati
     

      

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    INSALATA DI ASPARAGI E FRAGOLE / STRAWBERRY AND ASPARAGUS SALAD

    20 Apr 2015

     For English press here / Fuer Deutsch hier clicken

     

    Ho imparato questa ricetta qui a Stoccarda e l'ho trovata subito ottima. Gli asparagi e le fragole sono prodotti coltivati localmente e in questa stagione iniziano a riempire le bancarelle dei mercati. Io trovo che siano molto più gustosi di quelli italiani, in particolare le fragole sono dolcissime. Qui si usa molto andare a raccoglierle direttamente nei campi e poi pagarle a peso, peccato che sono più quelle che finiscono direttamente in bocca che quelle che si pagano!!

     

    500 g di asparagi misti fra verdi e bianchi

    200 g di fragole

    2 cucchiai di aceto balsamico

    2 cucchiai di succo di limone

    6 cucchiai di olio EVO

    1 cucchiaino di malto

    Sale e pepe

    Lessare brevemente gli asparagi dopo averne raschiato i gambi. Tagliarli a pezzi di circa 5 cm e lasciarli raffreddare. Tagliare le fragole a metà o in quarti. Mischiare tutti gli altri ingredienti per ottenere il condimento. Una volta raffreddati gli asparagi aggiungere le fragole e condire.

     

    Tags:

    vegan

    glutenfree

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