150 g di miglio
1 zucchina grattugiata
1 carota grattugiata
1/2 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 pizzico di pepe
1 pizzico di sale
1 pizzico di assafetida
3 cucchiai di farina di ceci
Olio EVO per la frittura
Sciacquate il miglio e cuocetelo come da istruzioni sulla confezione (di solito 1 parte di miglio per 2 parti di acqua per circa 15 minuti). Una volta freddo, aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate con le mani fino ad ottenere un impasto da cui ricavare delle polpette. Friggetele in abbondante olio caldo finchè saranno dorate.
